Il panino? Può piacerti
"a priori"

di Alessandra Celentano 

Secondo una ricerca condotta dalla Nestlè in Svizzera, è facile vedere un alimento ricco di carboidrati e trovarlo gustoso a prescindere dal suo sapore effettivo

Alessandra Celentano

Alessandra Celentano

ContributorScopri di piùLeggi tutti


Foto: Corbis

Foto: Corbis

Si può mangiare qualcosa e apprezzarne il gusto a prescindere dal suo effettivo sapore? A quanto pare sì. Ricercatori del Nestlé Research Center in Svizzera hanno scoperto che quando vediamo cibi ricchi di carboidrati - come panini o focacce - tendiamo a trovarli appetitosi anche solo così, a guardarli. Sì, perché secondo gli studiosi esisterebbe un forte nesso tra il nostro senso del gusto e quello della vista. E quindi la cosiddetta acquolina in bocca sarebbe spesso stimolata dalla semplice visione di alcuni alimenti.

Ma perché mai un panino dovrebbe sembrarci buono così, a monte? Perché, spiegano gli studiosi, a livello inconscio siamo portati a considerare gustosi i cibi molto calorici e ricchi di carboidrati. Per giungere a questa spiegazione, i ricercatori hanno condotto uno studio su un gruppo di 14 volontari. In particolare, gli esperti hanno preso in esame la salivazione dei partecipanti e il riscontro neurologico degli stimoli del piacere e dell'appetito. Ebbene, in base ai dati raccolti, è emerso che le persone maggiormente portate ad apprezzare il cibo mangiato sono state quelle che hanno osservato alimenti ad alto contenuto di carboidrati.

In base ai risultati di questo studio e alla constatazione dei cibi che più deliziano il nostro palato a priori, i ricercatori Nestlé hanno dichiarato di volersi impegnare per comprendere come stimolare il senso del gusto e indirizzare l'appetito verso alimenti sani ed equilibrati.

DA STYLE.IT

  • News

    Meteo: stop al caldo, torna l'inverno

    Meteo: stop al caldo, torna l'inverno

  • News

    Arrestata infermiera killer a Piombino

    Arrestata infermiera killer a Piombino

  • News

    I genitori di Giulio Regeni: «Vogliamo verità e giustizia per nostro figlio»

    I genitori di Giulio Regeni: «Vogliamo verità e giustizia per nostro figlio»

  • News

    Oscar 2016, trionfo Spotlight ma anche DiCaprio

    Oscar 2016, trionfo Spotlight ma anche DiCaprio


Inserisci il tuo indirizzo email per iscriverti alla newsletter di Style.it
 

TAG CLOUD