Macrobiotica (Dieta)
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glossarioMacrobiotica significa "grande/lunga vita" Si tratta di una filosofia dietetica elaborata all'inizio del XX secolo in Giappone, ispirata allo stile di vita dei monaci zen. È una dieta "quasi" vegana, nel senso che l'unico alimento di origine animale ammesso, seppur saltuariamente, è il pesce. Le scelte dietetiche sono basate sulla ricerca dell'equilibrio tra il consumo di cibi Yin e di cibi Yang. Alla base della macrobiotica il consumo di cereali integrali (grano, orzo, riso, segale, mais, avena, miglio...), verdure di stagione, legumi. Gli alimenti esclusi sono invece: lo zucchero e tutti i cibi raffinati e trattati industrialmente, gli alimenti di origine animale, le bibite, le bevande alcoliche, l'aceto. a cura di Patrizia Bollo, dietista |
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