TAGS: dieta, zucca, autunno

La zucca è uno dei vegetali più golosi e ipocalorici della tavola autunnale poiché le sue fibre aumentano il senso di sazietà e regolano le funzioni intestinali. Ma ciò che la rende particolarmente utile nella lotta contro i chili di troppo è il bassissimo valore energetico (18 calorie per etto) e l'alto apporto di potassio (343 mg), efficace contro la ritenzione idrica.

Inoltre, a differenza di altri vegetali molto acquosi e poco consistenti, la zucca conferisce alle pietanze una piacevole corposità che consente di alleggerire notevolmente il loro contenuto calorico. Un esempio? Il risotto alla zucca: poco riso e tanta zucca. La ricetta rimane compatta e saporita ma le calorie si dimezzano. Stesso discorso vale per zuppe e minestre, gnocchi, torte dolci e salate.

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commenti 9 commenti

• 15/11/2011 ore 18.37 | Iride Zonno Scolari Ho provatoa fare la vellutata di zucca. Va sbucciata e cotta a vapore nel microonde , poi frullata insieme ad un soffritto di scalogno. Poi in pentola, con latte, un sale tedesco alle verdure, zafferano e una foglia di alloro. Nel piatto, un goccio d'olio extravergine e grana gratuggiato. La consiglio: una vera delizia per il pasto serale!
• 15/11/2011 ore 18.27 | Iride Zonno Molto interessante. Proverò.
• 13/11/2009 ore 4.32 | feliciana comodini io adoro la zucca cucinata in tutti i modi
• 02/11/2009 ore 21.31 | Batida Io faccio un risottino semplicissimo che è un piatto unico. soffritto di cipolla poi riso sfumato con un po' di vino bianco poi aggiungo un bel po' di zucca (cotta in forno con un rametto di rosmarino e un po' di sale e poi schiacciata a purea) e poi brodo (anche di acqua,dadi e sale). A metà cottura mettere una scatola di fagioli borlotti. A cottura finita aggiungere altra purea di zucca una manciata di parmigiano, e una noce di burro. E' buonissimo e salutare.
• 29/12/2008 ore 9.44 | streghet io sono una zuccona.
• 28/11/2008 ore 18.54 | Pinca pallina Sono d'accordo nel seguire una dieta equilibrata e ricca di vitamine benefiche per il nostro organismo ma é anche vero che la zucca bisogna saperla cucinare perchè avendo un sapore estremamnete delicato anche con il burro se messo in quantità smodate perde la sua caratteristica.