Si chiamano Angelo Giovanni Di Lena, Giovanni Lorusso e
Francesca Narcisi. Sono tre chef di punta della Nazionale Italiana Cuochi (NIC) e
hanno appena guadagnato una grande possibilità: rappresentare
l'Europa del Sud alla prestigiosa competizione
mondiale "Global Chefs Challenge". L'appuntamento
per la finale è fissato dal primo al 5 maggio a
Daejeon (Sud Corea). Sette, in tutto, le aree
continentali in concorso.
Com'è stato possibile per i tre chef della Nazionale Italiana Cuochi agguantare una simile
e importante chance? Superando in maniera brillante la
Selezione Europa del Sud, svoltasi a
Lubiana (Slovenia) dal 26 al 29 gennaio. In
particolare, Angelo Giovanni Di Lena e il suo assistente Giovanni
Lorusso hanno gareggiato nella sezione senior.
Francesca Narcisi, invece, nella fascia
junior.
Questa la prova stabilita e affrontata da tutti
gli chef: preparare due menu di tre portate. Ossia
uno starter di pesce persico; un main course a base di carne di
bovino adulto giapponese e un dessert di vaniglia e fragole. Tempo
a disposizione: cinque ore, per la preparazione di piatti per otto
persone.
Per il general manager Fabio Tacchella, gli
chef italiani hanno fornito «una eccellente dimostrazione di
competenza e bravura». E per la team coach Ljubica
Komlenic «tutti e tre i partecipanti alla gara sono stati
precisi, puntuali, impeccabili e hanno dimostrato che il sistema
NIC è vincente». Adesso non rimane che aspettare la finale mondiale
prevista in Corea.