Abruzzo, arriva la scuola d'alta cucina

di Alessandra Celentano 

Lo chef Niko Romito fonda un centro di alta formazione gastronomica a Castel di Sangro. Per studenti desiderosi di valorizzare (e diffondere) prodotti e sapori del territorio e pronti a cimentarsi anche con lezioni di gestione ed economia

Alessandra Celentano

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Lo chef Niko Romito e, sullo sfondo, l'immagine della scuola
d'alta cucina da lui fondata a Castel di Sangro (L'Aquila)

Lo chef Niko Romito e, sullo sfondo, l'immagine della scuola d'alta cucina da lui fondata a Castel di Sangro (L'Aquila)

A Castel di Sangro, su iniziativa del rinomato chef Niko Romito e proprio accanto al suo pluripremiato ristorante "Reale|Casadonna" è nato un nuovo centro di alta formazione gastronomica, realizzato con l'apporto scientifico dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e quello dell'associazione Slow Food Italia.

A caratterizzare il centro "Niko Romito Formazione" - questo il nome della scuola abruzzese sorta in provincia dell'Aquila - due particolarità: l'integrazione della tradizionale parte didattica con la pratica nel territorio e il confronto diretto con i produttori locali - perché, secondo Romito, non si può fare alta cucina senza conoscere i grandi prodotti della nostra terra - e poi la presenza di lezioni dedicate alla gestione e all'economia, utili, secondo lo chef, per formare il cuoco da un punto di vista professionale più ampio. Per i primi studenti di questa scuola la data d'inizio delle lezioni è fissata per il 7 maggio.

Da ricordare che il centro Niko Romito Formazione ha ricevuto l'accreditamento da parte della Regione Abruzzo per la Formazione Superiore e la Formazione Continua e il sostegno di aziende leader nel settore della gastronomia, quali l'Antico Pastificio Garofalo, Angelo Po e Pentole Agnelli

Per maggiori info:
info@casadonna.it
0864 840610

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