MICHAEL KORS PE 2012 / CREPE AL LATTE DI COCCO CON SALSA
AL CIOCCOLATO
Ingredienti per 6-8 crepes
2 uova, 250ml di latte di cocco, 100ml di latte, 20g di burro fuso
(+ 20g per la cottura), 125g di farina, 1 pizzico di sale, 1 scorza
grattugiata di limone.
Ingredienti per la salsa
150ml di latte, 200g di cioccolato fondente.
PREPARAZIONE
In una ciotola sbattete con una frusta le uova (rotte
naturalmente, con qualcuno è sempre meglio precisare), il latte di
cocco, il latte e il burro fuso. In un'altra ciotola mescolate la
farina setacciata, il sale e fate una fontana al centro versandoci
poco alla volta il composto (dell'altra ciotola) di uova, latte e
burro. Sbattete energicamente con una frusta (meglio se elettrica)
e aggiungete la scorza di limone grattugiata per aromatizzare
l'impasto. Mescolate nuovamente e lasciate riposare tutto per
mezz'ora. Scaldate una padella antiaderente (meglio se per crepe)
leggermente imburrata e versate un piccolo mestolo di pastella
ruotando la padella per distribuirla bene. Fate cuocere per un
minuto fino a che la crepe non è dorata poi giratela con una
spatola e cuocete per un altro minuto. E così via fino a che la
pastella finisce. Mettete le crepe in un piatto una sopra a l'altra
e conservate al caldo.
Per la salsa al cioccolato
Mettete il latte in una casseruola e portatelo ad ebollizione.
Aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolate fino ad
ottenere una consistenza liscia. Togliete dal fuoco e versate sulla
crepe aggiungendo mandorle affettate.