Aperitivo total green

di Cristina Orlandi 

Consigli e ricette per organizzare un cocktail vegetariano

Cristina Orlandi

Cristina Orlandi

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Foto: Corbis

Foto: Corbis

Organizza un cocktail con pietanze a base unicamente di verdure. Fresche, veloci e divertenti, per una serata all'insegna del gusto!

Inizia servendo un aperitivo e accompagnalo con una torta salata allo zafferano o, se preferisci, un tortino di verdure e caprino, aggiungi del sedano ripieno e piccoli dadini di frittata di menta in carpione.

Assolutamente da provare gli asparagi avvolti in scamorza affumicata. Poi polpettine di caprino e dello sfiziosissimo pecorino con il miele.

Piccole porzioni di parmigiana di peperoni da abbinare a un carpaccio di melanzane che adagerai su crostini di pane.

Poi, in un cestino che avrai realizzato con parmigiano e farina di mais, poni un'insalata con dei carciofi crudi, pecorino, noci e salsa di sedano.

 

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