Dieta e alimentazione

Sale: come sceglierlo, quanto consumarne

Ogni giorno ne assumiamo il doppio rispetto alla dose consigliata. Eppure dovremmo fare attenzione a quanto sale mettiamo a tavola perché un uso eccessivo fa male alla salute. Matteo Giannattasio, docente del corso "Qualità degli alimenti e salute dei consumatori" all'Università di Padova, consulente del servizio di Allergologia all'ospedale dermatologico San Gallicano di Roma e autore, con Carmen Rucabado Romero, del volume "Gli additivi alimentari - una guida" (www.laratro.net), ci aiuta a capire quale qualità preferire e come leggere le etichette dei prodotti industriali per capire quanto ne contengono

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