L'Osteria Francescana di Modena
è il quarto ristorante migliore al mondo. La sua cucina, guidata
dallo chef Massimo
Bottura, è inferiore solo a quella del danese Noma e degli spagnoli El Celler de Can Roca e Mugaritz.
A stilare la classifica dei 50 migliori
ristoranti è stata la giuria del S. Pellegrino
World's 50 Best Restaurant Award, un premio internazionale
arrivato quest'anno alla sua nona edizione.
Sul podio, dunque, lo chef danese René Redzepi,
i due fratelli Roca e Andoni Luiz
Aduriz, ma Bottura, che ha solo sfiorato
il podio, può vantare un altro importante riconoscimento.
Il cuoco emiliano, infatti, ha vinto il premio «Chefs'
Choice», dedicato allo chef indicato come
preferito dai colleghi di tutto il mondo.
Oltre a Massimo Bottura, altri cinque italiani sono riusciti a
entrare nella prestigiosa classifica: il cuoco Davide
Scabin (del ristorante piemontese Combal
Zero) al 28esimo posto, Massimiliano
Alajmo del padovano Le Calandre al 32esimo e Carlo
Cracco (chef dell'omonimo
ristorante milanese) al 33 esimo posto. Tra i primi quaranta anche
Nadia Santini di Dal
Pescatore e Paolo Lopriore del ristorante Il
Canto.
Come ulteriore atto d'omaggio a Dal Pescatore,
inoltre, la capochef Nadia Santini è stata
inserita nella rosa delle candidate a vincere il nuovo premio per
il miglior chef femminile, assegnato poi ad Anne-Sophie
Pic della Maison Pic, in Francia.
(Nella foto Massimo Bottura)