Olive all'ascolana

14 ottobre 2011 
<p>Olive all'ascolana</p>
PHOTO CORBIS IMAGES

Piccole palline irresistibili realizzate con olive in salamoia e un ripieno di carne, impanate e poi fritte. Tipiche della tradizione machigiana, note sin dal 1800. Come tutte le ricette della tradizione, esistono molte versioni, ogni singola famiglia possiede la "vera" ricetta. Nel 2005 le Olive ascolane del piceno hanno ottenuto la denominazione DOP.

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