Non vuole sentir parlare di food design Marije Vogelzang, giovane creativa olandese che ha ideato Proef, non un ristorante né un servizio di catering creativo, ma un laboratorio di design a tutti gli effetti. Lei si definisce una "eat designer": «Il cibo - afferma - è già perfettamente designed per sua natura. Voglio concentrarmi sull’atto del mangiare, con tutte le sue implicazioni sociali,culturali e psicologiche». Visitare il suo laboratorio è un appuntamento imperdibile: troverete installazioni artistiche, libri di ricette e cataloghi d’arte, o semplicemente potrete rilassarvi in giardino dando ogni tanto un’occhiatina alle galline mentre covano le uova, proprio quelle che potrete mangiare di lì a poco, cucinate dalle mani esperte degli chef di Proef.
Contatti: Proef, Gosschalklaan 12, 1014 Dc Amsterdam. Emal: info@proefamsterdam.nl