L'étoile de la Belle Epoque

di Marianna Peluso 

Una terrazza aperta sul golfo di Mondello come palcoscenico di nozze e la danza delle onde come overture.

Marianna Peluso

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Un palazzo liberty di fronte al mare: uno scenario a cui è difficile resistere. Anche Eleonora Abbagnato, prima ballerina dell'Opéra di Parigi, e il terzino del Palermo Federico Balzaretti si sono arresi alla bellezza della belle époque, organizzando qui il loro ricevimento di nozze: alle Terrazze di Mondello. Costruito come stabilimento balneare nel 1912, negli anni'60 è diventato la sede estiva del ristorante Charleston, noto ristorante pluristellato nel borgo storico di Palermo, e da due anni ha riaperto con una nuova gestione, un totale restyling e rinnovata grinta. Legno chiaro, colonne, ampie vetrate e interior design firmato da Philip Stark creano un ambiente sofisticato e tenue, che incornicia il panorama da guardare su sedie in plexiglass trasparente come poltrone in prima fila. Lo spettacolo? Il sole e il mare del golfo di Mondello.

Se il colpo di fulmine scocca a prima vista, la vera conquista prende per la gola: cucina tipica di mare combinata alla scelta di prodotti stagionali e lo chef Francesco Piparo come guida gourmand. A questo punto sarebbe troppo citarvi alcuni piatti forti della casa, come la parmigiana con ricotta al forno e gambero semicotto, l'insalatina del golfo con le capesante, le pappardelle artigianali al ragout di crostacei e cuori di carciofo con tartufo nero e datterino candito, lo spaghetto ai ricci di mare e aspretto di ostriche, la zuppetta di pesce ai sentori di cannella con pane nero all'ancienne, il tournedos di pesce bianco in crosta di couscous su tartare ai tre pomodori, l'insalata di pomodori con asparago di mare, tonnetto all'olio e cipolla rossa e il Parfait di pistacchio di Bronte e salsa al cioccolato bianco al pepe nero? Sì, forse sì. Forse, sarebbe davvero troppo.

www.alleterrazze.it

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