Il menu di nozze

di Staff Sposa 

La riuscita di un banchetto di nozze non si misura con la quantità di piatti offerti, al contrario, saper scegliere quelli più adatti, offrirli nella quantità giusta, nella giusta sequenza e in tempi relativamente brevi sono le caratteristiche di un pranzo perfetto.


Il menu di nozze - Foto Corbis

Il menu di nozze - Foto Corbis

Antipasti
Possono essere sufficienti quelli serviti in piedi, durante l'arrivo degli ospiti, con tartine e tramezzini caldi e freddi, salmone affumicato e prosciutto al taglio, accompagnati da spumante secco o da cocktail di frutta, oppure si può riproporre il tema dell'antipasto anche all'inizio del pranzo, con un piatto delicato arricchito da salse leggere.

Primi piatti
Per un pranzo seduti occorre prevedere due primi piatti (evitare il tris di primi nello stesso piatto).

Secondi piatti
Una portata di pesce (arrosto o al sale) e una di carne (in crosta, al forno o alla crema), con contorni di verdure (glassate, al vapore, in sformato o in flan)e insalate di stagione, da intervallare con unn sorbetto al limone o alla menta.

Formaggi
Il tagliere deve comprendere formaggi freschi e stagionati.

Dessert
Un gelato leggero o una mousse delicata al caffè, alla vaniglia, al cioccolato o alla frutta, in quest'ultimo caso servita con frutti di bosco o frutta tropicale a fettine.

Dolce
Naturalmente la torta nuziale, ma anche biscottini e praline per accompagnare il caffè.

Vini
Per la lista dei vini è opportuno affidarsi a un sommelier, senza dimenticare che è consigliata la scelta di servire un tipo diverso di vino a ogni portata, in modo che si armonizzi con i piatti proposti. Champagne o spumante secco con gli antipasti, con i primi piatti un vino bianco secco, rosso leggero con i secondi di carne bianca, vino rosso più corposo con la carne rossa o la selvaggina. Con la torta nuziale si può servire uno spumante demi-sec o un moscato.

Se tra gli ospiti sono presenti bambini, è bene concordare per loro un 'menu su misura' per quantità e per qualità, chiedendo al maitre che vengano serviti senza attese.

Vedi anche:
IL MENU DI NOZZE ETNICO

DA STYLE.IT

  • News

    Meteo: stop al caldo, torna l'inverno

    Meteo: stop al caldo, torna l'inverno

  • News

    Arrestata infermiera killer a Piombino

    Arrestata infermiera killer a Piombino

  • News

    I genitori di Giulio Regeni: «Vogliamo verità e giustizia per nostro figlio»

    I genitori di Giulio Regeni: «Vogliamo verità e giustizia per nostro figlio»

  • News

    Oscar 2016, trionfo Spotlight ma anche DiCaprio

    Oscar 2016, trionfo Spotlight ma anche DiCaprio

Iscriviti adesso alla newsletter settimanale di SPOSA