Dolomiti, cenone 'around the world'

11 dicembre 2010 
<p>Dolomiti, cenone 'around the world'</p>
PHOTO LA SIRIOLA HOTEL CIASA SALARES

Al Ciasa Salares di San Cassiano il Cenone di Capodanno fa il giro del mondo grazie alle creazioni del nuovo Executive Chef Fabio Cucchelli. L'aperitivo "Around the World" parte dalla Cina con l'anatra alla pechinese per passare al Giappone con il tonno Tataky, alla Korea con l'ostrica fritta e arrivare in Australia con l'insolito carpaccio di canguro marinato.

Del Mediterraneo s'assaggiano la Paella valenciana, la nostra Mozzarella caprese e poi… via verso le spiagge brasiliane, assaporando una Fajoada o una Carne salada argentina. Non potevano mancare gli U.S.A., con Mini hamburger con pan brioche, Polpettine di verdura pakora dell'India, Cervice di pulpo dal Perù, Platano fritto dalla Colombia, Terrina di patate con latte di cocco e gamberi dalla Costarica, Gamberi piccanti dalla Thailandia, Tortillas e guacamole dal Mexico, Zighinì africano, Humus e pita da Israele, Mango scottato dalla meravigliosa isola Mauritius, Moussaka dalla Grecia.

E ancora il crudo di pesce del Ciasa Salares con sushi, sashimi, ostriche e gamberi. E dopo l'aperitivo? Il Cenone! Antipasto di Astice bretone, bergamotto, cipollotto e centrifuga di mela verde, seguito da Risotto con trippa di baccalà ed essenza di prezzemolo con parmigiano reggiano e Filetto di vitello con radicchio tardivo e bottarga. Per finire i dessert e, allo scoccare della mezzanotte, cotechino e lenticchie!

Periodo: 31 dicembre
Durata: cenone di Capodanno
Prezzo: per gli ospiti dell'hotel 100 € gli adulti, 50 € i bambini; per gli esterni 190 € gli adulti, 50 € i bambini (bevande escluse)
Info: tel. 0471.849445
, Sirola Group.

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