Asparagi, mele e lana di montagna

21 aprile 2011 
<p>Asparagi, mele e lana di montagna</p>

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1 Gli asparagi dop di Terlano si trovano da aprile a maggio. Da comprare insieme ai classici vini altoatesini alla cantina di Terlano (via Silberleiten 7, tel. 0471 256400; 5,50-12 € al kg).

2 Da Naturwoll prodotti di lana di pecora. Anche le ciabatte di feltro (san Valentino 22, Val di Funes, tel. 0472 840080; 49 €).

3 Il miele d'acacia. Da Mieli Thun (via Castel Thun 8, Vigo di Ton, tel. 0461 657929; 5,30 €).

4 Succhi di mela, marmellate e grappe. Da Pur, Merano (corso Libertà 35, tel. 0473 012 140; 6,80 € sciroppo di lamponi).

5 I biscotti l'Or da Stor con la farina gialla di Storo. Da Pizzini (via G. Garibaldi 77, tel. 0465 296106; 4 €).     

I PRODOTTI TIPICI DA COMPRARE di Davide Paolini

Mortandela della Val di Non Simile a una grossa polpetta di carne di suino, fegato, lingua e sottogola, è aromatizzata con spezie e vino. Macelleria Cozzà, piazza Cigni 6, Coredo (Tn), tel. 0463 901326.

Ciuiga Insaccato fresco a base di carni suine e rape che profuma di affumicato e viene consumato bollito. La Trentina Suini, località Pozza, Sabbionara d'Avio (Tn), tel. 0464 685121.

Puzzone di Moena, Val di Fassa: cacio della tradizione ladina detto anche Spretz Tzaorì, è rinomato per il suo odore penetrante. Caseificio Sociale Predazzo di Moena, via Fiamme Gialle 34, Predazzo, tel. 0462 501287

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