Vino, fagioli, formaggio e fischietti

22 giugno 2011 
<p>Vino, fagioli, formaggio e fischietti</p>

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Ceramica: La Bottega della faenza (c.da Isca Soprana, Calvello, tel. 0971 921222; 20 €).

Fagioli di Sarconi IGP: La Lucana (via Miraglia 10, Sarconi, tel. 0975 66474; 10 € al kg).

Canestrato: Az. agricola Santoro (c.da Fiumara, Moliterno, tel. 329 4626095; 16 € al kg).

Aglianico: Cantina di Venosa (via Appia, Venosa, tel. 0972 36702; 18 €).

Ferro battuto: Errepi (v.le A. Moro, Acerenza, tel. 0971 749400; 150 €).

Fischietti: Il Bottegaccio (via M. dell'Idris 10, Matera, tel. 0835 311158; 23 €).

I PRODOTTI TIPICI DA COMPRARE di Davide Paolini

Lucanica È un insaccato suino, insaporito con semi di finocchietto selvatico e peperoncino in polvere (dolce o piccante), il pepone. Casa della carne piazza Cartoscelli 9 Accettura (MT), tel. 0835 675343.

Provolone Formaggio stagionato in grotte per 7-8 mesi e affinato in vinacce di moscato o aglianico, foglie di noce o erba medica. Latteria Salvia Maria, v. dei Picernesi 17, Potenza, tel. 0971 34620.

Peperone di Senise I peperoni di Senise hanno sapore delicato e dolce e sono ottimi cruschi, nella versione fritta. In polvere si usano per condire i salumi. Az. Belfiore, contr. Mirogallo, Matera, tel. 0835 311532.

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